vorspeisen & salate

vorspeisen

Menüsalat * 5.50

grüner Vorspeisesalat

 

Grüner Salat * 7.00

mittelgross

 

Mini-Salat * 8.50

bunt gemischter Vorspeisesalat

 

Frühlingsrolle

einzeln als Vorspeise mit vegetarischer Gemüsefüllung, dazu Chilisauce

eine Rolle * 4.80

jede weitere Rolle * 3.50

 

Ziegenkäse im Speckmantel * 16.50

gebraten, begleitet von lauwarmem Gemüse an Rapsöl und Holunderblütenessig

 

Tagessuppe

Vorspeise / Hauptspeise * 6.50 / 9.50

 

salat-spezialitäten

Unsere hausgemachten Salate sind einzigartig. Jedes Gemüse ist mit seinem eigenen Dressing

zubereitet.

 

Midi-Salat * 15.50

mittelgrosser, gemischter Salatteller

 

Maxi-Salat * 19.50

grosser, gemischter Salatteller

 

Asiatischer Teller * 21.00

lauwarmes Gemüse an Currysauce auf Blattsalat mit Cashewkernen

 

Bratkäse * 23.50

mit Früchtechutney und gemischtem Salat

 

Frühlingsrollen * 24.50

(hausgemacht) mit Chilisauce und gemischtem Salat

 

Französischer Salat * 24.50

gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse und Crouton

 

 

Unsere hausgemachten Salatsaucen

Französisch (Flammensauce) milde, cremige Sauce; Italienische Sauce

(Olivenöl, Danieles Balsamico) Kürbiskernöldressing  (mit Danieles Balsamico)

 

hauptgerichte

spätzli und kutteln

Kutteln * 21.50

an Tomatensauce mit Salzkartoffeln

 

Spätzli hausgemacht und im Pfännli serviert * 21.50

 mit Käse überbacken /

mit Speck / mit Saison Rahmsauce*

 

mit Speck / mit Saison Rahmsauce*

*Saisonale Rahmsaucen:

 

Frühling: Bärlauch, Sommer: Basilikum, Herbst+Winter: Kürbis

rösti

unsere Rösti sind frisch zubereitet aus rohen Kartoffeln

Schützenstube Vegi-Rösti * 23.50

Rösti mit Käse und 2 Spiegeleier

 

Schützenstube Speck-Rösti * 25.50

mit Speck, Raclettekäse und 2 Spiegeleier

 

Rösti mit Seitangeschnetzeltem * 28.50

an Rahmsauce und Tagesgemüse (Seitan ist ein hausgemachtes

Weizen-Eiweiss Produkt. Ein Festtagsmenü nicht nur für Vegetarier)

 

Rösti mit Natura Rindsgeschnetzeltem * 39.50

an Kräuter-Rahmsauce, dazu knusprige Rösti und Saisongemüse

burger und pommes

Hamburger, Pommes, Ketchup, alles hausgemacht

Natura Beef Hamburger * 27.50

mit gemischtem Salat oder Pommes Frites

 

Natura Beef Cheeseburger * 29.50

mit gemischtem Salat oder Pommes Frites

 

Luma Beef Burger * 32.50

mit gemischtem Salat oder Pommes Frites

 

Pommes Frites Portion * 10.50

unsere Pommes werden für Sie frisch von Hand geschnitten

 

Luma Beef

erstklassiges, schweizer Rindfleisch mit edlem Schimmel gereift (Neuhausen)

Achtung: Nicht immer im Angebot!

fisch

Fiscknusperli * 29.50

(frisch zubereitet in Bierteig) mit handgeschnittenen Pommes frites und Sauce Tartar

oder mit gemischtem Salat und Sauce Tartar

 

Die Traditionelle * 30.50

zwei Forellenfilets (oder Tagesfischfilets) in Butter gebraten, mit Mandeln bedeckt, dazu Butterkartoffeln und Tagesgemüse

desserts

süsses hausgemacht

Pannacotta nature * 6.50
mit heissen Beeren * 8.50
mit Schokoladensauce * 8.50

 Caramel-Flan
mit Rahmdekoration * 6.50

 Vermicelles mit Rahm
kleine Portion * 7.50
grosse Portion * 10.50
kleine Portion mit Vanilleglacé * 10.50

Gentile Gelati

Unsere Glacé-Auswahl:
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Haselnuss, Pistazie, Proseccosorbet, Zitronensorbet

Hit:
ein Espresso, dazu eine Kugel Gentile Glacé nach Wahl * 7.00

klein: 1 Kugel *7.50, Coup 2 Kugeln *10.50

Wiener
Vanille Glace, übergossen mit einem heißen Espresso mit Rahm

Caramella
Haselnuss- und Vanille Glace mit Caramelsauce und Rahm

Gartenhexe
Erdbeer- und Vanille Glace mit heißen Beeren und Rahm

SchoggiTraum
Schokolade- und Vanille Glace mit Schokoladensauce und Rahm

Saison: SchokoBanana
Bananen Glace mit Schokoladensauce und Rahm  
____________________________________________

klein:   1 Kugel *9.50, Coup 2 Kugeln *12.50
Colonel:  
Zitronensorbet mit Vodka

 

 

weisswein

terroir schaffhausen

HUUSWY WYSS

1dl 5.30 ** 50 cl 26.00

Stamm, Thayngen

Chardonnay, Pinot blanc, Bianca

 

MÜLLER THURGAU

1dl 5.50 ** 50 cl 27.00

Stamm, Thayngen

Eine Kreuzung zwischen Riesling und Madeleine Royale

 

ET VOILÀ, BLANC DE BLANC 2015

75 cl * 39.00

Weingut Lindenhof, Osterfingen AOC

Fruchtig, muskatig, weicher Auftakt, frisch und spritzig

 

GEWÜRZTRAMINER 2015

 75 cl * 45.00

Weingut Lindenhof, Osterfingen AOC

Ein Hauch Rosen und Gewürze, trocken, füllig, zarter Bitterton

 

MUNÖTLER PINOT GRIS 2015

 75 cl * 46.00

GVS, Stadt Schaffhausen

Eleganter, erlesener Grauburgunder mit leichter Restsüsse

 

AAGNE SAUVIGNON BLANC 2016

  75 cl * 47.00

Familie Gysel, Hallau

Exotische Frucht, fülliger und weicher Körper, moderner Weisswein

 

CHARDONNAY CLASSIQUE 2015

 75 cl * 50.00

SCHÖPPLI 2015 * 37.5 cl * 25.00

Baumann Weingut, Oberhallau

Zitrusfrüchte, mineralisch, trocken, knackig, frische Säure, Barrique

 

Und … zu trinken wie ein Rosé

OSTERFINGER FEDERWEIßER 2015

1dl 6.00 ** 75 cl 42.00

Eigenbau Paul Richli, Hirschen

Aus Blauburgundertrauben gekeltert, fein und geschmeidig mit intensivem Aroma

 

 

 

 

italien

PROSECCO TERREDIRAI

1dl * 8.00 ** 75 cl 49.00

Valdobbiadene

 

rotwein

terroir schaffhausen

HUUSWY ROT

1dl 5.30 ** 50 cl 26.00

T. & M. Stamm, Thayngen

Cuvée: Pinot Noir, Regent, Dornfelder

 

OSTERFINGER BLAUBURGUNDER

1dl 5.30 ** 50 cl 26.00

Fam. Meyer Bad Osterfingen

 

PINOT NOIR CLASSIQUE SCHÖPPLI 2015

37.5 cl * 25.00

Baumann Weingut, Oberhallau

Klassischer Pinot Noir, elegant, vielseitiger Essensbegleiter.

Ausbau in gebrauchten Barriques.

 

OSTERFINGER BADWY 2016

 75 cl * 42.00

Fam. Meyer, Bad Osterfingen

Ein leichter, ausgewogener, fruchtiger, unkomplizierter Blauburgunder,

der enorm viel Trinkgenuss bietet. Das Beste vom Jahrgang.

 

MÜHLIWY CABERNET MALBEC 2013

75 cl * 45.00

Weingut Stoll, Osterfingen

Cuvée aus verschiedenen Cabernet Typen und Malbec. Kräftiger Wein mit weichen

Cabernet-Aromen und der fruchtigen Würze der fast lilaschwarzen Malbectraube.

 

HEDINGER INNOVATION 2015

75 cl * 46.00

Sunneberg Kellerei, Wilchingen

Blauburgunder, handgelesene Trauben, leichte Restsüsse.

beerige Nase, im Gaumen breit, intensive Erdbeer-Himbeer-Aromatik,

(Weicher Amaronetyp)

 

BADREBEN ABT 2015

75 cl * 53.00

Fam. Meyer, Bad Osterfingen

Die Trauben stammen aus der Parzelle Abt, der sehr guten Blauburgunder-Lage Badreben.

Ein äußerst tiefgründiger, im Barrique vinivizierter Blauburgunder.

 

AAGNE CABERNET MERLOT 2014

75 cl * 56.00

Familie Gysel, Hallau

Gereift im Barrique. In der Nase Aromen wie Johannisbeeren,

Kaffeebohnen und grüner Pfeffer.

Im Gaumen geschmeidig mit ausgewogener Balance von Säure und Tanninen.

 

PINOT NOIR –R– 2014

75 cl * 57.00

Baumann Weingut, Oberhallau

Kraft- und charaktervoller Blauburgunder im Barriqueausbau.

 

«–R–» steht für «Röti», einer der besten Reblagen des Weinguts.

Wein im Memoire des Vins Suisses.

Sattes Rubin; schwarze Kirschen, Erdbeeren, ein Hauch Minze; dichter Körper,

Steinfrüchte, Tannin körnig und traubig anhaltend.

 

frankreich

MONTCLAIR (EHEMALS AURA) 2015

1dl 6.00 ** 75 cl 42.00

Coteaux du Languedoc AC

Syrah und Grenache ergeben die Aromen von Cassislikör,

kandierten Früchten, und Gewürzen. Im Gaumen fleischig und saftig mit

Lakritz- und Vanillenoten im schönen Finale.

 

CHÂTEAU D’AGEL «CAUDIOS» 2014

75 cl * 48.00

Minervois AC

50 % Syrah und 50 % Grenache von alten Rebstöcken, im Barriques ausgebaut

erfreut einen dieser tief farbene, kraftvolle Wein mit intensiven Aromen und sanften,

weichen Tanninen. Eine Verführung!

 

spanien

VALDELANA "BRAILLE" 2013

1dl 6.00 ** 75 cl 42.00

Crianza, Rioja DOC

95% Tempranillo. Pflaumen und subtilen Eichenholzaromen. Fruchtig im Gaumen, gut strukturiert mit feinen Gewürzaromen im vollmundigen Abgang.

 

NUNCITO PRIORAT DOCA 2011

75 cl * 50.00

Celler Mas de les Pereres

Garnacha, Cabernet Franc, Cariñena und Syrah. Bouquet mit schönen Kirschnoten, Cassis, feine Vanillearomen. Schöne Mineralität. Feine Tannine mit Feuerstein im Abgang.

 

MIL.LENIUM CRIANZA 2012

75 cl * 58.00

Terra Alta DO.

Garnacha, Cabernet Sauvignon und Tempranillo bilden die Basis zu diesem

unbekannten Top Wein. Im Gaumen ausgewogen und kraftvoll, im Bouquet mit

unglaublicher Vielfalt. Eine wahre Freude!

 

italien

NERO D’AVOLA 2015

1dl 6.00 ** 75 cl 42.00

Sicilien, Tenuta Gorghi Tondi

Him- und Brombeeren sowie Kirschen und Pflaume. Im Gaumen elegante,

schöne Struktur mit Fruchtaromen sowie Tabak- und Vanillenoten, reif und

weich im langen Abgang.

 

MONTEFALCO ROSSO DOC 2014

75 cl * 46.00

Umbrien, Perticaia

Ital. Schmeichler mit Sangiovese, Sagrantino und Colorino Frisch, mit Aromen von

wilden Him- und Heidelbeeren. Elegant, vollmundig, fruchtbetont mit leichten

Tanninen und feinen Würznoten.

 

 „RIPASSA“ VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2013

75 cl * 53.00

Sergio Zenato, Veneto

Tiefes, dichtes Purpur. Frisches, fruchtiges Bouquet von Kirschen, Gewürzen,

Blumen und ein Hauch Walnüsse; im Gaumen Aromabestätigung, dezente Gerbstoffe,

dicht, füllig und weich. Die kleine Schwester des Amarone!

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2012

75 cl * 79.00

Sergio Zenato, Veneto

Zenato ist einer der Topproduzenten im Veneto. Fruchtbetont aber trotzdem mit den klassischen Attributen des Amarone: Dicht, füllig und weich mit lang anhaltendem Abgang.

Kraft und Saft in seiner schönsten Form!

 

© SchützenStube 2015